A TASTE OF PARADISE
APPLE TATIN
‘Klassieker’ uit de patisserie in een bonbonversie.
Van suiker wordt een caramel gemaakt, die wordt geblust met een puree van groene appel. In die puree zijn vanille- en kaneelstokjes gerijpt. Aan de appelcaramel wordt een appellikeur en calvados toegevoegd. Tot slot wordt de ‘Optimized Fermentation’ melkchocolade van biolands in Tanzania toegevoegd.
Resultaat: een unieke smaakbeleving die de klassieke Apple Tatinsmaak evenaart.
RASPBERRY ROSE
Perfect smaakhuwelijk.
De rode roos verklaart die liefde aan de framboos. En die liefde proef je. Van suiker wordt een caramel gemaakt, die wordt geblust met een puree van frambozen.
In die puree hebben rozenblaadjes geweekt. De framboos-roospuree wordt vervolgens vermengd met een fijne witte chocolade met natuurlijke vanille en een hoog cacaobotergehalte.
De smaak van liefde doet je smelten.
PINAPPLE
Exotische verassing in een bonbon.
Om de frisse zuren te behouden, wordt van het vruchtvlees van de ananas een gelei gemaakt met het natuurlijke bindmiddel pectine.
De ananasgelei wordt vermengd met een orginele chocolade uit Sao Thome (72% cacao gehalte).
Een balance tussen frisse ananas en pure chocolade die je moet proeven.
MANGO PASSION
Mango en passievrucht passen perfect.
Frisse zuren en een zoete smaak gaan samen. Met geleisuiker wordt van beide vruchten een puree gemaakt. Deze worden vervolgens gemengd met witte chocolade met natuurlijke vanille en een hoog cacaobotergehalte.
De tropische smaak smelt in je mond.
FORESTSRAWBERRY LAMPONGPEPPER
Hippe smaakcombinatie van een zoetje en een pepertje.
Van wilde bosaardbeien wordt een puree gemaakt. Hieraan worden zongedroogde zwarte lampongpepers toegevoegd. Met geleisuiker wordt een gelei gemaakt die de toplaag van deze bullet vult. Op basis van bosaardbeipuree, room en originele chocolade uit Tanzania wordt een ganache gemaakt.
Ervaar het frisse van fruit met een vleugje peper.